En la actualidad ya se han caracterizado diferentes variedades locales de poroto chileno, mediante cromatografía líquida de alta eficiencia acoplada a espectroscopia UV (HPLC-DAD), espectrometría de masas (HPLC-MS/MSN) y RMN de alto campo.
Además, se ha identificado su huella química, mediante perfiles de compuestos fenólicos y saponinas. La identificación de las entidades químicas individuales y la cuantificación de los compuestos principales serán parámetros relevantes para permitir la diferenciación de la raza local chilena y para análisis multivariados.
La bioactividad de los compuestos es una variable crítica en las propiedades beneficiosas para la salud de esta planta alimenticia chilena. Al respecto, se está cuantificando los principales constituyentes y actividades como antioxidantes/radicales libres, inhibición de enzimas relacionadas con el síndrome metabólico, efecto antiinflamatorio medido por la inhibición de COX-1, COX-2 y LOX, citoprotección contra oxidación (H2O2) y estrés por dicarbonilo, contenido celular de glutatión reducido, inhibición de la peroxidación lipídica en un modelo de digestión gástrica simulada, inhibición de la glicación de proteínas.